Rigatoni alla pils e pancetta
Ecco una ricetta per una deliziosa pasta alla birra, perfetta come primo piatto da preparare semplicemente
Ingredienti:
- 400 g di pasta
- 200 g di pancetta affumicata
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di birra pils (o golden ale)
- 200 ml di panna da cucina
- 100 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato per decorare
Preparazione:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, in una padella grande, fai rosolare la pancetta a cubetti con un filo d’olio fino a renderla croccante. Rimuovi la pancetta e mettila da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e l’aglio schiacciato e fai soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Versa la birra nella padella e lascia evaporare l’alcol, cuocendo per circa 5 minuti.
- Aggiungi la panna da cucina e mescola bene. Lascia sobbollire per alcuni minuti fino a quando la salsa si addensa leggermente.
- Scola la pasta al dente e aggiungila alla padella con la salsa. Mescola bene per ricoprire tutta la pasta con la salsa.
- Aggiungi la pancetta croccante e il parmigiano grattugiato. Mescola nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servi la pasta calda, decorata con prezzemolo tritato.Birra in abbinamento: pils
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