Crêpes alla weizen e spinaci

17 Maggio 2015 Redazione Giornale della Birra

Ecco una ricetta per una preparazione deliziosa con l’uso delle erbette di stagione!

Ingredienti per 4 persone:

3 uova
250 grammi di farina
formaggio grana
noce moscata
birra weizen
50 grammi di burro
1/2 kg. di spinaci cotti
250 grammi di ricotta

Preparazione:

Comporre una pastella morbida sbattendo 2 uova, 200 grammi di farina e mezzo litro circa di birra. Lasciare riposare per mezz’ora. In una padella antiaderente versare un cucchiaio di composto e formare delle sottilissime crêpes. A parte scottare gli spinaci in una padella con il burro e quando sono tiepidi incorporare la ricotta, un uovo intero, la noce moscata ed il formaggio grana grattugiato. Farcite le crêpes con il composto, piegatele in quattro e disponetele in una teglia imburrata con abbondante burro. Passare in forno a dorare.