Cozze alla Geuze
Un piatto delicato e raffinato, in cui la Geuze esprime tutte le particolarità.
Ingredienti:
- 2 kg di cozze
- 50g di burro
- 1 rametto di prezzemolo
- 2 scalogni
- 300 ml di Geuze
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Preparazione:
Pulite i molluschi, grattandone il guscio e lavateli con acqua fredda. In una casseruola sufficientemente capiente stufate col burro il prezzemolo e gli scalogni tritati, aggiungete la birra e portate a bollore. A questo punto tuffate le cozze nel liquido bollente e coprite con un coperchio per 5 o 6 minuti. Servite accompagnato da pane tostato, tutto il liquido di cottura e delle patatine fritte.
Birra consiglia in abbinamento: la medesima Geuze impiegata in preparazione.
