Gustosa ricetta di carne, di preparazione laboriosa, ma semplice. Ingredienti: 1 anatra di circa 2 kg (o più agevolmente un’anatra a pezzi) un paio di spicchi d’aglio, rosmarino tritato, 2 foglie di alloro 10 olive da mensa, olio EVO 33 cl di IPA . . Preparazione: Tagliare a pezzi e sgrassare l’anatra. Farla… Continua a leggere
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Ricetta raffinata, quanto semplice nella composizione degli ingredienti, richiede qualche attenzione specifica ed un po’ di abilità in preparazione. Ingredienti per 2 persone: un astice, possibilmente nostrale e fresco, sezionato in due metà (richiedere la preprazione al pescivendolo) 33 cl di IPA 200 mL di panna da cucina basilico e/o prezzemolo fresco sale e… Continua a leggere
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Ricetta gustosa, piena dei profumi del mare e dell’estate, facile da preparare, che può essere gustata come piatto unico! Ingredienti per 4 persone: un polpo di medie dimensioni (600-800 g) 200 g di rucola 8 patate medie a pasta bianca 1 ciuffo di prezzemolo mezza cipolla bionda olio EVO 33 cl di birra… Continua a leggere
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Il salmone al vapore di birra è un piatto veloce, sano e saporito: sono sufficienti pochi semplici ingredienti per un secondo pratico da preparare e ricco di gusto. Per renderlo ancora più completo, si può accompagnare con un’insalata di stagione o verdure cotte alla griglia Ingredienti per 2 persone: 2 filetto di salmone salvia,… Continua a leggere
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La primavera è arrivata e il sapore d’estate si fa sempre più intenso. La natura si risveglia e si prepara a donarci i suoi prodotti: frutta, verdure e ottimi prodotti di stagione nel pieno delle proprie peculiarità organolettiche, risvegliando il nostro olfatto e il nostro gusto. Per l’appunto questi profumi e sapori, li ho… Continua a leggere
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Molti conosceranno la famosa anatra “alla pechinese” o “laccata”, piatto tipico della capitale cinese, ma l’amore in estremo oriente per la carne di questo volatile non si riduce solo a questo piatto. Nel Regno di Mezzo l’anatra si cucina in mille modi, tra i quali uno molto goloso per gli amanti della bevanda di… Continua a leggere
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Anche quest’anno in molte abitazioni italiane si consumerà, come tradizion comanda un piatto storico della stagione invernale: il signor cotechino, molto simile al fratello zampone. La storia narra che siano nati in terra emiliana nel sedicesimo secolo, precisamente nel 1511 (afferma il consorzio di zampone e cotechino di Modena). Si narra che in quel… Continua a leggere
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Una ricetta ispirata alle tradizioni orientali e declinata in versione birraria Ingredienti: 2 cosce di pollo 2 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di birra Lager 1 uovo 3 cucchiai di farina 3 cucchiai di fecola di patate Olio di semi di arachidi Mezzo spicchio di aglio 3 cm di radice di zenzero… Continua a leggere
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Questa domenica desidero consigliarvi un piatto della mia Toscana, caloroso e in linea con i prodotti km0 ed in assoluto accordo con le birre più adatte al periodo natalizio. Stiamo parlando della “Ribollita” che in questo caso sarà rivisitata in veste beerfood. In cottura insieme alle verdure andrà un’altra eccellenza toscana , la birra… Continua a leggere
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Ricetta per uno squitito ed elegantissimo piatto di Natale! Ingredienti: 25 ml di Russian Imperial Stout 12,5 g di colla di pesce 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole . . Preparazione: Mettere l’olio in frigorifero a raffreddare per almeno mezz’ora. Scaldate leggermente la birra e, aiutandovi con una frusta, sgasatela un pochino…. Continua a leggere
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