Ricetta non di facile preparazione, ma sicuramente interessante da preparare: la stout è in grado di arricchire la fragranza del croissant con sensazioni complesse. di cereale, caffè e cacao. Perfetto da accompagnare con farciture a piacere, ma l’abbinamento perfetto è con una crema calda di cioccolato fondente. Ingredienti per 16 porzioni: 300 g farina… Continua a leggere
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L’anguilla o capitone è un piatto tipico della tradizione napoletana, consumato tradizionalmente soprattutto durante le feste natalizie, ma oggi apprezzato più ampiamente per la sua delicatezza. Ingredienti: 500 g di anguilla eviscerata e mondata (circa 800 intera) 1 cipolla o scalogno 500 g di pomodori interi o 400 gr di pelati 33cl di IPA trito… Continua a leggere
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La ciambella di mele è un dolce insostituibile della tradizione italiana, oggi rivisitato in chiave birraria e con un tocco di eleganza data dall’uva sultanina. Ingredienti: 2 uova 200 g di zucchero 100 g di olio di semi 100 g di farina 00 100 g di farina integrale 1 bustina di lievito 100 gr… Continua a leggere
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Dolce autunnale, dal grande profumo speziato. Ingredienti: 1 grossa mela verde 1 grossa mela rossa 300g di farina 140g di zucchero di canna 1 cucchiaino e mezzo di cannella in polvere 1 pizzico di noce moscata 125g di burro 2 uova 125g di yogurt bianco 150 ml di Blond Belgian Ale (Dorèe di… Continua a leggere
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Piatto di carne, ideale per come secondo in un pranzo importante. Ingredienti: 1kg di coppa di maiale 20 cl di Rauchbier 10 cl di succo di mela 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaino di paprika affumicata 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaino di pepe nero 1 cucchiaio di zucchero di canna… Continua a leggere
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Lo spezzatino di cinghiale alla birra è un gustoso secondo piatto, perfetto da servire ora che iniziano i primi freddi. Ingredienti: 600 gr di spezzatino di cinghiale 500 ml di birra stout 1 di carota 1/2 di cipolla salvia olio di oliva sale farina . . Preparazione: preparate un trito di erbe aromatiche… Continua a leggere
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Gustosa ricetta di carne, di preparazione laboriosa, ma semplice. Ingredienti: 1 anatra di circa 2 kg (o più agevolmente un’anatra a pezzi) un paio di spicchi d’aglio, rosmarino tritato, 2 foglie di alloro 10 olive da mensa, olio EVO 33 cl di IPA . . Preparazione: Tagliare a pezzi e sgrassare l’anatra. Farla… Continua a leggere
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Ricetta raffinata, quanto semplice nella composizione degli ingredienti, richiede qualche attenzione specifica ed un po’ di abilità in preparazione. Ingredienti per 2 persone: un astice, possibilmente nostrale e fresco, sezionato in due metà (richiedere la preprazione al pescivendolo) 33 cl di IPA 200 mL di panna da cucina basilico e/o prezzemolo fresco sale e… Continua a leggere
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Ricetta gustosa, piena dei profumi del mare e dell’estate, facile da preparare, che può essere gustata come piatto unico! Ingredienti per 4 persone: un polpo di medie dimensioni (600-800 g) 200 g di rucola 8 patate medie a pasta bianca 1 ciuffo di prezzemolo mezza cipolla bionda olio EVO 33 cl di birra… Continua a leggere
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Il salmone al vapore di birra è un piatto veloce, sano e saporito: sono sufficienti pochi semplici ingredienti per un secondo pratico da preparare e ricco di gusto. Per renderlo ancora più completo, si può accompagnare con un’insalata di stagione o verdure cotte alla griglia Ingredienti per 2 persone: 2 filetto di salmone salvia,… Continua a leggere
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