Redazione Giornale della Birra | Cucinare con la Birra

Di Valerio Moccia – Capobarman di Casa&Bottega Velletri. Il Negroni, uno dei cocktail più bevuto al Mondo, è sempre in continua evoluzione. Una variante molto interessante è il negroni luppolato, che prevede l’utilizzo di alcune tecniche del barchef per aromatizzare un cocktail con il luppolo che preferite, o facendo anche dei blend, e tenere il… Continua a leggere

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Dessert Difficoltà media Tempo medio

11 Febbraio 2018 Redazione Giornale della Birra

Bugie alla birra

La nostra amica ed assidua lettrice Laura di Monforte d’Alba, in provincia di Cuneo, ci ha regalato una ricetta in perfetto tema per la festa di Carnevale: le chiacchiere, o meglio le bugie come si usa denominarle in Piemonte – rivisitate in chiave birraria! Assolutamente da provare in questi giorni di festa! Ingredienti per… Continua a leggere

Difficoltà facile Secondo piatto Tempo medio

27 Agosto 2017 Redazione Giornale della Birra

Patate gustose alla birra

Ricetta per preparare un contorno sfizioso, da non disdegnare nemmeno come piatto unico. Ingredienti: 800 grammi di patate a pasta bianca 200 grammi di pancetta affumicata mezza cipolla 200 mL di birra pils rosmarino tritato sale e pepe curcuma . . Preparazione: Cuocete le patate, dopo averle lavate sulla superficie in abbondante acqua… Continua a leggere

Difficoltà facile Secondo piatto Tempo veloce

23 Luglio 2017 Redazione Giornale della Birra

Zucchine spadellate alla IPA

La stagione estiva porta con sé abbondantissime le zucchine: vi consigliamo una preparazione ottima al palato, ma allo stesso tempo alquanto dietetica! Ingredienti: 500 gr di zucchine di piccole dimensioni 1 mazzo di prezzemolo 1 bicchiere di birra IPA olio EVO sale q.b . . Preparazione: Mondate e lavate le zucchine, quindi tagliatele… Continua a leggere

Dessert Difficoltà media Tempo medio

21 Maggio 2017 Redazione Giornale della Birra

Tortini al cioccolato e stout con cuore goloso

Su consiglio della nostra amica Rosaria, pubblichiamo la ricetta per una golosissima specialità da gustare a fine pasto… o come dolce spuntino! Ingredienti: 200 grammi di farina 00 100 grammi di cioccolato amaro 200 grammi di zucchero 3 uova intere 100 grammi di burro 66 cl di birra stout una bustina di lievito vanigliato… Continua a leggere

Dessert Difficoltà media Tempo lungo

27 Novembre 2016 Redazione Giornale della Birra

Torta alla zucca, cacao e stout

Antonella da Sale, in provincia di Alessandria, ci ha inviato una golosa ricetta per un dolce davvero invernale, in cui la birra dona un tocco di grande eleganza e sofficità! Ingredienti: 350 grammi di zucca mondata 350 grammi di farina 00 100 grammi di zucchero 33 cl di birra stout un bicchiere di… Continua a leggere

Difficoltà facile Secondo piatto Tempo veloce

23 Ottobre 2016 Redazione Giornale della Birra

Spinaci cremosi alla IPA

Ricetta per preparare un delizioso contorno, ideale da servire con piatti di carne o di pesce. Ingredienti: 600 grammi di spinaci freschi mondati 50 grammi di burro mezza cipolla un cucchiaio di amido di mais (o farina 00) mezzo bicchiere di birra IPA 2 cucchiai di formaggio tipo grana erbe aromatiche a piacere, sale… Continua a leggere

Antipasto Difficoltà media Tempo medio

16 Ottobre 2016 Redazione Giornale della Birra

Gamberi in pastella alla stout

Ricetta per una frittura ricca di profumi, da servire come antipasto o secondo piatto! Ingredienti per 4 persone: 20 gamberoni 200 grammi di farina 00 (a paicimento anche 150 grammi di farina 00 e 50 grammi di integrale) 1 uovo 1 bicchiere di birra stout 1 cucchiaio di olio olio abbondante per frittura… Continua a leggere

Difficoltà alta Secondo piatto Tempo medio

9 Ottobre 2016 Redazione Giornale della Birra

Salmone marinato all’IPA e spezie

Ricetta facile e veloce per un piatto pieno di gusto! Ingredienti: 500 gr salmone a filetti in confezione sottovuoto (da consumo crudo) 2 bicchieri di IPA olio extravergine di oliva pepe e spezie a piacimento uno spicchio di aglio menta un limone sale . . Preparazione: Ponete in un contenitore di vetro a… Continua a leggere

Difficoltà facile Primo piatto Tempo medio

28 Agosto 2016 Redazione Giornale della Birra

Spaghetti alla birra, ricotta e erbette

Ricetta per un primo di rapida preparazione, sicuramente ricco di aromaticità! Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di spaghetti 100 grammi di ricotta un bicchiere di birra pale ale o weiss ciuffo abbondante di basilico, prezzemolo, un paio di foglie di salvia, rosmarino ed alloro . . Preparazione: Avviate la cottura degli spaghetti… Continua a leggere