Dopo la ricetta natalizia fiamminga, il nostro tour gastronomico legato alle festività ci porta a conoscere un altro dolce preparato in occasione del Santo Natale. Il dolce in questione è lo Zelten, a base di frutta secca ammollata nella birra. Personalmente consiglio la Rother Panther della Herrenbrau, ma potete pure usare una birra più liquorosa e molto… Continua a leggere
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Natale è sempre più prossimo, per questo ho deciso di proporvi una ricetta tipica natalizia di alcune nazioni dove la cultura brassicola è molto marcata. Per questa domenica vorrei preparare con voi un piatto tipico di Bruxelles: la “Carbonnades à la Chimay”. La carbonnade è un piatto molto simile al nostro spezzatino, ma molto più saporito e con il retrogusto caratterizzato dal… Continua a leggere
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Un piatto versatile, che può essere servito come antipasto caldo o primo, ricco dei sapori dell’autunno! Ingredienti per 4 persone (due fagottini ciascuno): 150 gr di formaggio brie 1 rotolo di pasta sfoglia 150 gr di funghi porcini freschi (100 grammi se essiccati) 33 cl di weissbier 1 uovo 25 grammi di burro olio, sale q.b…. Continua a leggere
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Ben ritrovati amici lettori del giornaledellabirra.it e buona domenica! E’ arrivato il primo freddo e per l’appunto vorrei riscaldarvi con un’altra mia ricetta dal sapore invernale e ricca di sostanza: la “zuppa trentina”a base di verdura, fagioli e farro. Ingredienti per 4 persone: Farro 250gr Weißbier 50 mL Cipolla 1 Carota 2 Sedano1 Porro 1 Fagioli… Continua a leggere
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Una ricetta dal sapore di mare e di birra, facile da preparare! Ingredienti per quattro persone: 40 gamberi medi birra pale ale 33 cl olio di oliva sale e pepe q.b. prezzemolo q.b. Preparazione: Lavare i gamberoni e pulirli privandoli di corazza, testa e zampette (lasciare solo la coda con il guscio per facilitare le… Continua a leggere
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Dopo il successo della mia ricetta di debutto su giornaledellabirra.it (Speck cotto in salsa di birra), questa domenica ho deciso di prendervi per la gola sempre rimanendo in zona tirolese. Vi presento uno dei dolci del mio repertorio, che molti nostri clienti hanno la fortuna di gustare insieme a delle ottime birre: il “Kaiserschamerren” con… Continua a leggere
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Eccomi al debutto: vi presento la mia prima ricetta e per l’occasione ho deciso di proporvi uno dei miei piatti più recenti in vista della stagione autunnale ed invernale. Come già anticipato nella mia presentazione, il mio intento è di realizzare un connubio tra birra e cibo, definedo il tutto con un’unica parola, “birrando”. Veniamo al dunque:… Continua a leggere
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Pubblichiamo la ricetta di Simona… sicuri che la lecornia proposta addolcirà il palato di molti birrofili! Ingredienti: 350 g di mascarpone 300 g di biscotti savoiardi 100 g di zucchero semolato 3 tuorli 500 g di lamponi freschi o surgelati 33 cl di birra lambic Framboise . . Preparazione: se i lamponi sono freschi, lavateli… Continua a leggere
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Novembre, l’autunno è al culmine della sua bellezza, con i suoi colori aranciati ed i primi freddi intensi. Ecco una ricetta, veloce e gustosa, che scalda il cuore e l’appetito! Ingredienti per 4 persone: 280 gr. riso carnaroli 200 gr. di zucca 10 castagna di medie dimensioni 1 scalogno 50 gr di burro 1/2 litro… Continua a leggere
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Il Vindaloo è una famosa pietanza indiana, di origine portoghese. Nella prima versione europea la carne era marinata con aceto ed aglio. Gli indiani fecero loro questo piatto aggiungendo molte spezie e chili. In questa rielaborazione voglio proporlo sostituendo l’aceto con la quasi altrettanto acida Gueuze. Ingredienti per la marinata: 1 cucchiaino di semi di… Continua a leggere
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