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Cucinare con la Birra
Difficoltà facilePrimo piatto
Alessio Lilliu

Farfalle alla IPA, pinoli e bouquet di erbe aromatiche

Ricetta facile e veloce, ma ricchissima di profumi!   Ingredienti: farfalle del formato che più preferite (oppure pasta corta) 80 g a persona Aglio Olio extra vergine d’oliva 10 cl di birra IPA una manciata di pinoli Spezie varie (peperoncino, timo, maggiorana, alloro, pepe nero, prezzemolo, rismarino, origano) Grana e pecorino mix grattugiato a piacere… Continua a leggere

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DessertDifficoltà mediaTempo medio
Alessio Lilliu

Tortini al cioccolato e vienna lager con cuore goloso

Una golosissima specialità da gustare a fine pasto… o come dolce spuntino!   Ingredienti: 200 grammi di farina 00 100 grammi di cioccolato amaro 200 grammi di zucchero 3 uova intere 100 grammi di burro 66 cl di birra vienna lager una bustina di lievito vanigliato per dolci 1 tavoletta di cioccolato fondente . …. Continua a leggere

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Difficoltà mediaSecondo piattoTempo medio
Alessio Lilliu

Costine brasate alla porter

Gustosa ricetta di carne, perfetta da accompagnare con patate al forno.   Ingredienti per 4 persone: 1,5 l di brodo di manzo 500 ml di passata di pomodoro 66 cl di birra porter 2 carote tagliate a cubetti 4 gambi di sedano tagliate a cubetti 1 cipolle a pezzetti timo fresco 16 costolette non disossate… Continua a leggere

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Difficoltà mediaSecondo piattoTempo lungo
Massimo Prandi

Arrosto affogato alla vienna lager

Secondo piatto di carne, dalla grande finezza aromatica.   Ingredienti per 6 persone: 1 kg di carne per brasato 4 cucchiai d’olio d’oliva extravergine 30 g di burro 3/4 di litro di vienna lager sale q. b. pepe q.b   . .   Preparazione: In una capace casseruola, fate scaldare l’olio e il burro, poi… Continua a leggere

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Difficoltà mediaSecondo piattoTempo medio
Massimo Prandi

Pollo alla porter e peperoncino

Ricetta di carne…sicuramente piccante! Ideale per i palati più  resistenti! Ingredienti: 50 cl di birra porter 10 cl di olio E.V.O. 3 cucchiai di senape 1 cucchiaino di pepe nero macinato 1 cipolla affettata sottilmente 2 foglie di alloro 5 spicchi d’aglio tritati 1 Habanero privato dei semi o altro peperoncino molto piccante 1 pollo… Continua a leggere

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Difficoltà facilePrimo piatto
Alessio Lilliu

Spaghetti alla porter, ricotta e bouquet di erbe aromatiche

Ricetta facile e veloce, ma ricchissima di profumi!   Ingredienti: spaghetti del formato che più preferite (oppure pasta corta) 80 g a persona Aglio Olio extra vergine d’oliva 10 cl di birra porter 30 gr di ricotta Spezie varie (peperoncino, timo, maggiorana, alloro, pepe nero, prezzemolo, rismarino, origano) Grana e pecorino mix grattugiato a piacere… Continua a leggere

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Difficoltà mediaSecondo piattoTempo lungo
Lorena Ortega

Spezzatino sfumato alla rauch

Una strepitosa e gustosa ricetta di carne assolutamente da provare e facile da preparare!   Ingredienti per 4 persone: 800 Gr di polpa di manzo 200 gr di speck a dadini Farina Q.B. 1 Cipolla 1 Sedano 2 Carote 33 cl Birra tipo rauch Sale Q.B. Pepe Q.B. Olio extravergine di olive Q.B. Preparazione: Mondare e tritare… Continua a leggere

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Difficoltà facilePrimo piattoTempo veloce
Antonio Mennella

Penne con tonno fresco ai vapori di birra

Una ricetta sana, gustosa, facile da preparare e perfetta da gustare come piatto freddo! Ingredienti per 4 persone: 350 gr di penne rigate 1 trancio di tonno (fresco, circa 300gr) 300 gr di pomodorini 1 manciata di olive taggiasche 1 spicchio di aglio q.b. di olio d’oliva (extravergine) 1 bicchiere di blanche qualche foglia di… Continua a leggere

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Difficoltà altaSecondo piattoTempo lungo
Antonio Mennella

Dentice marinato alla blanche

Gustosa ricetta di pesce, facile da preparare Ingredienti per 4 persone: 1 dentice fresco di circa 1 Kg 1 bicchiere di birra blanche 1 spicchio d’aglio Olio extra vergined’oliva rosmarino sale pepe . . Preparazione: Pulire il dentice privandolo delle interiora e delle squame, creare tre o quattro incisioni nella carne. Introdurre all’interno l’aglio, un… Continua a leggere

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