Arrosto affogato alla vienna lager
Secondo piatto di carne, dalla grande finezza aromatica.
Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg di carne per brasato
- 4 cucchiai d’olio d’oliva extravergine
- 30 g di burro
- 3/4 di litro di vienna lager
- sale q. b.
- pepe q.b
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Preparazione:
In una capace casseruola, fate scaldare l’olio e il burro, poi fatevi rosolare la carne: rigiratela, salate e pepate.
Irrorate con la birra tutto il pezzo di carne. Lasciate che prenda il bollore, poi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per circa 3 o 4 ore.
Trascorso questo tempo, lasciate intiepidire l’arrosto, poi affettatelo; prima di servirlo, scaldatelo nel suo sugo e servitelo caldo.
Birra in accompagnamento: la medesima impiegata in preparazione.
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