Il pollo tandoori (o tandoori chicken) è un piatto tipico della cucina indiana tradizionale a base di pollo (in genere cosce, ma possono essere usate anche le sovraccosce) che viene marinato nello yogurt arricchito da un mix di spezie tipico, che porta il suo stesso nome, il tandori masala. Nella versione proposta abbiamo aggiunto ovviamente abbondante birra, in stile marzen, ma anche una pils o una golden ale si adattano bene alla preparazione.

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di pollo (cosce)
200 gr di yogurt greco (o bianco denso)
3 cucchiai di tandori masala (o pasta tandoori)
33 cl di birra marzen (o pils o goldena ale)
1 cucchiaino di paprika (dolce o piccante)
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di zenzero
1 spicchio di aglio
1/2 di limone (il succo)
q.b. di sale

Preparazione:
Iniziate a preparare la salsa che vi servirà per la marinatura. Mettete in una ciotola lo yogurt, il tandoori masala, zenzero, paprika, curry, lo spicchio d’aglio schiacciato ed ancora il succo del limone. Mescolate bene il tutto.
Pulite le cosce di pollo eliminando la pelle, sciacquatele sotto l’acqua corrente ed asciugatele tamponandole con della carta da cucina. Intingete bene il pollo nella salsa allo yogurt e mettetelo in una pirofila. Procedete in questo modo per tutto il pollo, poi ricoprite con il resto della salsa, aggiungete la birra, coprite la pirofila con la pellicola per alimenti e mettete a marinare in frigorifero per 24 ore.
Riprendete il pollo, sistemate le cosce su una teglia rivestita con della carta forno, sgocciolando eventuali liquidi, ma senza scoprirlo dalla salsa. Spolverizzate ancora con un po’ di spezie ed infornate in forno ventilato preriscaldato a 200° per 35 minuti.

Birra in accompagnamento: marzen

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Il pollo tandoori (o tandoori chicken) è un piatto tipico della cucina indiana tradizionale a base di pollo (in genere cosce, ma possono essere usate anche le sovraccosce) che viene marinato nello yogurt arricchito da un mix di spezie tipico, che porta il suo stesso nome, il tandori masala. Nella versione proposta abbiamo aggiunto ovviamente abbondante birra, in stile marzen, ma anche una pils o una golden ale si adattano bene alla preparazione.

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di pollo (cosce)
200 gr di yogurt greco (o bianco denso)
3 cucchiai di tandori masala (o pasta tandoori)
33 cl di birra marzen (o pils o goldena ale)
1 cucchiaino di paprika (dolce o piccante)
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di zenzero
1 spicchio di aglio
1/2 di limone (il succo)
q.b. di sale

Preparazione:
Iniziate a preparare la salsa che vi servirà per la marinatura. Mettete in una ciotola lo yogurt, il tandoori masala, zenzero, paprika, curry, lo spicchio d’aglio schiacciato ed ancora il succo del limone. Mescolate bene il tutto.
Pulite le cosce di pollo eliminando la pelle, sciacquatele sotto l’acqua corrente ed asciugatele tamponandole con della carta da cucina. Intingete bene il pollo nella salsa allo yogurt e mettetelo in una pirofila. Procedete in questo modo per tutto il pollo, poi ricoprite con il resto della salsa, aggiungete la birra, coprite la pirofila con la pellicola per alimenti e mettete a marinare in frigorifero per 24 ore.
Riprendete il pollo, sistemate le cosce su una teglia rivestita con della carta forno, sgocciolando eventuali liquidi, ma senza scoprirlo dalla salsa. Spolverizzate ancora con un po’ di spezie ed infornate in forno ventilato preriscaldato a 200° per 35 minuti.

Birra in accompagnamento: marzen

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